Le chiffre d’affaires réalisable à vitesse de croisière est calculé sur la base de la fréquentation réelle observée chez les concurrents directs ou la fréquentation supposée, les rendements prévus dans le cadre de retails parks ou ZA en création par exemple, ainsi que sur le bilan d’attractivité du projet, les tickets moyens du réseau, les horaires d’ouverture, l’aménagement prévu, l’équipe de vente, etc..
Dans le cadre de projets en franchise (ou d’autres formes de partenariat), nous travaillons, si possible, en relation avec le service développement des enseignes pour récupérer des informations sur les tendances de marché, l’activité, la concurrence, etc…